ผัดกะเพราไก่
ผัดกะเพราไก่รสชาติเผ็ดเค็มกลมกล่อม เนื้อไก่สับสุกเร็วผัดกับใบกะเพราหอมๆ กระเทียม และพริก เสิร์ฟบนข้าวหอมมะลิพร้อมไข่ดาว
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 910 ก. เนื้อไก่สับ
- 160 มล. ใบกะเพราสด, เด็ด
- 8 กระเทียมกลีบ, สับ
- 4 chilies พริกขี้หนูสวน, สับ
- 60 มล. น้ำปลา
- 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว
- 2 ช้อนชา น้ำตาลปี๊บหรือน้ำตาลทรายแดง
- 120 มล. น้ำสต็อกไก่
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
- 740 ก. ข้าวหอมมะลิสุก
- 4 eggs ไข่ไก่
วิธีทำ
-
1
ตั้ง 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช ในกระทะใบใหญ่หรือกระทะก้นลึกด้วยไฟแรง ใส่ 8 สับ กระเทียมกลีบ และ 4 chilies สับ พริกขี้หนูสวน ผัดประมาณ 30 วินาทีจนส่งกลิ่นหอม
-
2
ใส่ 910 ก. เนื้อไก่สับ แล้วผัด ขยี้เนื้อไก่ให้กระจายตัวขณะสุก ใช้เวลา 5-6 นาทีจนสุกทั่ว
-
3
ใส่ 60 มล. น้ำปลา, 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว, 2 ช้อนชา น้ำตาลปี๊บหรือน้ำตาลทรายแดง และ 120 มล. น้ำสต็อกไก่ ลงไป ผัดให้เข้ากันแล้วเคี่ยวต่อ 1-2 นาที
-
4
ย้ายออกจากเตาแล้วค่อยๆ ใส่ 160 มล. เด็ด ใบกะเพราสด ลงเคล้าให้เข้ากัน
-
5
ทอด 4 eggs ไข่ไก่ ในกระทะอีกใบจนไข่ขาวสุกเซ็ตตัวแต่ไข่แดงยังเยิ้มอยู่
-
6
ตัก 740 ก. ข้าวหอมมะลิสุก ใส่จานเสิร์ฟ ตักส่วนผสมไก่ราดด้านบนตามด้วยไข่ดาว เสิร์ฟทันที