Roher Mangosalat
Ein knackiger und würziger Salat aus geraspelter roher grüner Mango, gesüßt mit Jaggery und vermengt mit einem warmen, gewürzten Öl-Temper.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 2 grüne rohe Mangos, in feine Streifen geschnitten
- 1 EL Kokosöl
- 1/2 TL Senfkörner
- 2 grüne Chilischoten, gehackt
- 8 frische Curryblätter, zerzupft
- 1/4 TL gemahlener Kurkuma
- 2 TL Jaggery, gerieben
- 1/2 TL Salz
- 60 ml frischer Koriander, gehackt
Zubereitung
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1
Gib 2 in feine Streifen geschnitten grüne rohe Mangos zusammen mit 2 TL gerieben Jaggery und 1/2 TL Salz in eine Rührschüssel und vermenge alles vorsichtig.
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2
Erhitze 1 EL Kokosöl in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze.
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3
Gib 1/2 TL Senfkörner hinzu und erhitze sie, bis sie anfangen zu platzen.
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4
Gib 2 gehackt grüne Chilischoten und 8 zerzupft frische Curryblätter hinzu und brate sie unter Rühren 15 Sekunden lang an.
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5
Rühre 1/4 TL gemahlener Kurkuma unter und nimm die Pfanne sofort vom Herd.
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6
Gieße die warme Ölmischung über die Mango.
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7
Gib 60 ml gehackt frischer Koriander hinzu und vermenge alles gut vor dem Servieren.