Slata Mechouia
Ein traditioneller Gemüsesalat vom Grill mit gerösteten Paprikaschoten, Tomaten, Knoblauch, warmen Gewürzen, Thunfisch und Olivenöl.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 4 Paprikaschoten, halbiert
- 2 scharfe grüne Chilischoten, halbiert
- 4 Eiertomaten, halbiert
- 4 Knoblauchzehen, ungeschält
- 60 ml natives Olivenöl extra
- 1 TL gemahlener Kümmel
- 1 TL gemahlener Koriander
- 2 EL Zitronensaft
- 1 TL feines Meersalz
- 1 Dose Thunfisch in Olivenöl aus der Dose, abgetropft
- 2 hartgekochte Eier, geviertelt
Zubereitung
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1
Einen Grill auf hohe Hitze vorheizen.
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2
4 halbiert Paprikaschoten, 2 halbiert scharfe grüne Chilischoten, 4 halbiert Eiertomaten und 4 ungeschält Knoblauchzehen grillen, bis die Schalen verkohlt sind, dabei gelegentlich für 15 Minuten wenden.
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3
Das verkohlte Gemüse in eine Schüssel geben, abdecken und 10 Minuten lang dämpfen lassen.
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4
Die verkohlten Schalen von Paprikaschoten, scharfe grüne Chilischoten, Eiertomaten abziehen und Knoblauchzehen aus den Schalen drücken.
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5
Das Gemüse grob hacken oder in einer Küchenmaschine kurz zerkleinern, damit eine stückige Konsistenz erhalten bleibt.
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6
Die Mischung in eine Servierschüssel geben und 1 TL gemahlener Kümmel, 1 TL gemahlener Koriander, 2 EL Zitronensaft, 1 TL feines Meersalz sowie die Hälfte des 60 ml natives Olivenöl extra unterrühren.
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7
Den Salat vor dem Servieren mit 1 Dose abgetropft Thunfisch in Olivenöl aus der Dose, 2 geviertelt hartgekochte Eier belegen und mit dem restlichen natives Olivenöl extra beträufeln.