Brik
Knusprige Teigtaschen gefüllt mit gewürztem Fleisch oder Ei, goldbraun frittiert. Eine traditionelle tunesische Vorspeise oder Hauptspeise mit herzhafter Füllung und zarten Schichten.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 16 Wonton-Teigblätter
- 230 g Rinderhackfleisch
- 1/2 Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Zehen Knoblauch, gehackt
- 1 EL Harissapaste
- 2 große Eier
- 2 EL frische Petersilie, gehackt
- 1/4 TL Salz
- 1/8 TL schwarzer Pfeffer
- 60 ml Pflanzenöl
Zubereitung
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1
In einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze 60 ml Pflanzenöl erhitzen. 1/2 fein gewürfelt Zwiebel hinzufügen und etwa 2 Minuten weich dünsten.
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2
2 Zehen gehackt Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden duftend anbraten.
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3
230 g Rinderhackfleisch in die Pfanne bröseln und anbraten, dabei mit einem Löffel in Stücke teilen, etwa 5 Minuten.
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4
1 EL Harissapaste, 2 EL gehackt frische Petersilie, 1/4 TL Salz und 1/8 TL schwarzer Pfeffer unterrühren. Vom Herd nehmen und 2 Minuten abkühlen lassen.
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5
Ein 16 Wonton-Teigblätter auf eine ebene Fläche legen. 1 EL der Füllung in die Mitte geben.
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6
2 große Eier verquirlen und etwas davon auf die Ränder des 16 Wonton-Teigblätter streichen. Zu einem Dreieck falten und verschließen.
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7
In einer tiefen Pfanne 60 ml Pflanzenöl auf 180°C erhitzen. 16 Wonton-Teigblätter portionsweise 1 bis 2 Minuten pro Seite goldbraun und knusprig frittieren.
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8
Auf Papierhandtüchern abtropfen lassen und heiß servieren.