Zlabya
Knusprige frittierte Teigspiralen, getraenkt in Honig und Orangenbluetenwasser. Eine traditionelle tunesische Suessigkeit, die aromatisch und perfekt fuer Feiern ist.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 250 g Weizenmehl
- 55 g ungesalzene Butter, geschmolzen
- 2 grosse Eier
- 1/8 TL Salz
- 475 ml Pflanzenoel, zum Frittieren
- 240 ml Honig
- 1 TL Orangenbluetenwasser
- 120 ml warmes Wasser
- 2 EL Pistazien, gehackt
- 1/2 TL Rosenwasser
Zubereitung
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1
In einer Schuessel 250 g Weizenmehl, 2 grosse Eier, 1/8 TL Salz und 120 ml warmes Wasser vermengen. 5 Minuten lang kneten, bis ein weicher Teig entsteht.
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2
Den Teig in 12 gleiche Stuecke teilen. Mit einem feuchten Tuch abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.
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3
Das 475 ml Pflanzenoel in einer tiefen Pfanne auf 180°C erhitzen.
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4
Auf einer bemehlten Flaeche ein Teigstueck zu einem duennen Kreis ausrollen. Eine Spirale formen, indem man vom Rand zur Mitte rollt.
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5
Die Spirale vorsichtig in das heisse Oel geben und von jeder Seite 1-2 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig ist.
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6
Mit einem Schaumloeffel herausnehmen und kurz auf Papiertuochern abtropfen lassen.
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7
In einem kleinen Topf 240 ml Honig erwaermen und 1 TL Orangenbluetenwasser sowie 1/2 TL Rosenwasser einruehren.
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8
Das noch warme frittierte Gebaeck sofort in die Honigmischung tauchen, sodass es gut benetzt ist.
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9
Auf einer Servierplatte anrichten und mit 2 EL gehackt Pistazien bestreuen. Bei Raumtemperatur servieren.