Causa Rellena
Un plato clásico frío en capas con puré de papas amarillo sazonado, sabrosa ensalada de pollo y aguacate cremoso.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 910 g papas amarillas, peladas y en cubos
- 3 cda pasta de ají amarillo
- 60 ml jugo de limón fresco
- 2 cda aceite vegetal
- 1 cdta sal marina fina
- 450 g pechuga de pollo
- 80 ml mayonesa
- 40 g cebolla morada, finamente picada
- 2 aguacate Hass, en rebanadas
Instrucciones
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1
Coloque 910 g peladas y en cubos papas amarillas en una olla, cúbralas con agua fría y hierva durante 15 minutos hasta que estén tiernas.
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2
Escurra y pase papas por un prensa puré, luego mezcle con 3 cda pasta de ají amarillo, 60 ml jugo de limón fresco, 2 cda aceite vegetal y la mitad de la 1 cdta sal marina fina.
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3
Hierva a fuego lento 450 g pechuga de pollo en una olla con agua durante 15 minutos hasta que la temperatura interna alcance 74°C, luego deje enfriar y desmenuce.
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4
Mezcle el pollo desmenuzado con 80 ml mayonesa, 40 g finamente picada cebolla morada y el resto de la sal.
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5
Coloque una capa con la mitad de la mezcla de papas en un molde, agregue 2 en rebanadas aguacate Hass y la mezcla de pollo, cubra con el resto de la papa y corte en rebanadas para servir.