Arroz Mexicano con Cilantro y Limón
Arroz blanco esponjoso infundido con sabores frescos de limón y cilantro. Este platillo de acompañamiento de inspiración mexicana, brillante y lleno de sabor, es perfecto con tacos, burritos y carnes a la parrilla.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 185 g arroz blanco de grano largo, enjuagado y escurrido
- 350 ml agua
- 1 cda aceite vegetal
- 1/2 cdta sal
- 1 limón, con ralladura y jugo
- 120 ml cilantro fresco, picado
- 1 diente de ajo, picado finamente
- 2 cebollinos, cortados en rodajas finas
Instrucciones
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1
Enjuaga 185 g enjuagado y escurrido arroz blanco de grano largo en un colador de malla fina bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Esto elimina el exceso de almidón y ayuda a crear un arroz más esponjoso.
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2
En una cacerola mediana, calienta 1 cda aceite vegetal a fuego medio. Agrega 1 picado finamente diente de ajo y cocina durante 30 segundos hasta que esté aromático.
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3
Agrega el arroz enjuagado y escurrido a la olla y revuelve para cubrir con el aceite. Tuesta el arroz durante 1-2 minutos, revolviendo frecuentemente para evitar que se queme.
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4
Agrega 350 ml agua y 1/2 cdta sal a la olla. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, cubre con una tapa ajustada y hierve a fuego lento durante 15-18 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y se haya absorbido el líquido.
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5
Retira del fuego y deja reposar el arroz, tapado, durante 5 minutos.
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6
Ahueca el arroz con un tenedor, luego incorpora suavemente la ralladura y el jugo de 1 con ralladura y jugo limón, 120 ml picado cilantro fresco, y 2 cortados en rodajas finas cebollinos.
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7
Prueba y ajusta el sazón con sal o jugo de limón adicional si es necesario.
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8
Sirve inmediatamente mientras esté caliente, decorado con cilantro adicional si lo deseas.