Puré de Zapallo Loche
Un puré de zapallo sabroso impregnado con pasta de ají amarillo, ajo y queso. Sirve como un acompañamiento contundente y reconfortante.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 910 g zapallo loche, pelado y en cubos
- 2 cda aceite vegetal
- 160 g cebolla roja, finamente picada
- 4 dientes de ajo, picados
- 2 cda pasta de ají amarillo
- 240 ml caldo de verduras
- 120 ml leche evaporada
- 120 ml queso fresco, desmenuzado
- 1 cdta sal
Instrucciones
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1
Calienta 2 cda aceite vegetal en una olla a fuego medio.
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2
Sofríe 160 g finamente picada cebolla roja y 4 picados dientes de ajo hasta que estén suaves, unos 5 minutos.
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3
Incorpora 2 cda pasta de ají amarillo y cocina durante 2 minutos.
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4
Agrega 910 g pelado y en cubos zapallo loche, 240 ml caldo de verduras y 1 cdta sal, luego tapa y cocina a fuego lento durante 15 minutos.
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5
Magulla el zapallo hasta que quede suave, luego mezcla 120 ml leche evaporada y 120 ml desmenuzado queso fresco hasta que esté cremoso.