लोचे स्क्वैश प्यूरी
यह एक स्वादिष्ट स्क्वैश प्यूरी है जिसमें पीली मिर्च का पेस्ट, लहसुन और पनीर मिलाए जाते हैं। यह एक पौष्टिक और आरामदायक साइड डिश के रूप में परोसी जाती है।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 910 ग्राम लोचे स्क्वैश, छिला हुआ, क्यूब में कटा हुआ
- 2 बड़े चम्मच वेजिटेबल ऑयल
- 160 ग्राम लाल प्याज, बारीक कटा हुआ
- 4 लहसुन की कलियां, बारीक कटा हुआ
- 2 बड़े चम्मच अजी अमारिलो पेस्ट
- 240 मि.ली. वेजिटेबल ब्रोथ
- 120 मि.ली. इवेपोरेटेड मिल्क
- 120 मि.ली. केसो फ्रेस्को, मैश किया हुआ
- 1 छोटा चम्मच नमक
बनाने की विधि
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1
एक बर्तन में मध्यम आंच पर 2 बड़े चम्मच वेजिटेबल ऑयल गर्म करें।
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2
लगभग 5 मिनट तक नरम होने तक 160 ग्राम बारीक कटा हुआ लाल प्याज और 4 बारीक कटा हुआ लहसुन की कलियां को भूनें।
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3
इसमें 2 बड़े चम्मच अजी अमारिलो पेस्ट मिलाएं और 2 मिनट के लिए पकाएं।
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4
910 ग्राम छिला हुआ, क्यूब में कटा हुआ लोचे स्क्वैश, 240 मि.ली. वेजिटेबल ब्रोथ, और 1 छोटा चम्मच नमक डालें, फिर ढककर 15 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं।
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5
क्रीमी होने तक स्क्वैश को चिकना होने तक मैश करें, फिर इसमें 120 मि.ली. इवेपोरेटेड मिल्क और 120 मि.ली. मैश किया हुआ केसो फ्रेस्को मिलाएं।