Pan rústico
Un pan rústico tradicional español con corteza crujiente y miga aireada. Requiere un trabajo de preparación activo mínimo y ingredientes simples para lograr un sabor clásico de panadería.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 455 g harina de fuerza
- 1 cdta levadura instantánea
- 1 1/2 cdta sal marina fina
- 350 ml agua tibia
Instrucciones
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1
En un tazón, mezcle con un batidor 455 g harina de fuerza, 1 cdta levadura instantánea y 1 1/2 cdta sal marina fina.
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2
Vierta 350 ml agua tibia y revuelva hasta que se forme una masa pegajosa.
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3
Cubra la masa herméticamente y déjela leudar a temperatura ambiente durante 2 horas hasta que duplique su tamaño.
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4
Precaliente el horno a 230°C con una olla holandesa tapada adentro.
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5
Forme un bollo redondo con la masa sobre papel vegetal.
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6
Transfiera el bollo y el papel a la olla holandesa caliente, tape y hornee 30 minutos.
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7
Destape y hornee 10 minutos más hasta que esté bien dorado.