Pan Rustico
Un pane rustico tradizionale spagnolo con una crosta croccante e una mollica ariosa. Richiede una preparazione attiva minima e ingredienti semplici per ottenere un sapore classico da panetteria.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 455 g farina di forza
- 1 cucchiaino lievito istantaneo
- 1 1/2 cucchiaini sale marino fino
- 350 ml acqua tiepida
Preparazione
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1
In una ciotola, mescola insieme 455 g farina di forza, 1 cucchiaino lievito istantaneo e 1 1/2 cucchiaini sale marino fino.
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2
Versa 350 ml acqua tiepida e mescola fino a formare un impasto appiccicoso.
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3
Copri bene l'impasto e lascialo lievitare a temperatura ambiente per 2 ore fino a raddoppiare.
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4
Preriscalda il forno a 230°C con una pentola in ghisa coperta all'interno.
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5
Modella l'impasto formando una pagnotta rotonda su carta da forno.
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6
Trasferisci la pagnotta con la carta nella pentola in ghisa calda, copri e cuoci per 30 minuti.
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7
Scopri e cuoci per altri 10 minuti fino a doratura intensa.