Pfannkuchensuppe
Una reconfortante sopa alemana que presenta tiras de panqueques salados bañadas en un caldo de res caliente y rico.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 125 g harina de todo uso
- 240 ml leche entera
- 2 huevos grandes, batidos
- 1/4 cdta sal fina
- 15 g mantequilla sin sal
- 1,4 L caldo de res
- 2 cda cebollín fresco, picado
Instrucciones
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1
Bate juntos 125 g harina de todo uso, 240 ml leche entera, 2 batidos huevos grandes y 1/4 cdta sal fina en un tazón hasta que quede sin grumos, luego deja reposar durante 10 minutos.
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2
Derrite una pequeña porción de 15 g mantequilla sin sal en una sartén a fuego medio, vierte una capa fina de masa y cocina durante 1 a 2 minutos por lado hasta que esté ligeramente dorada.
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3
Repite con la masa y la mantequilla restantes, luego enrolla firmemente los panqueques fríos y córtalos transversalmente en tiras finas.
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4
Lleva 1,4 L caldo de res a un hervor suave en una cacerola a fuego medio-alto.
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5
Divide las tiras de panqueques en tazones tibios para servir, vierte el caldo caliente por encima con un cucharón y decora con 2 cda picado cebollín fresco.