Salsa romescu
Una rica salsa catalana hecha con pimientos rojos asados, tomates, frutos secos tostados y aceite de oliva. Aporta un sabor ahumado y acidulado a verduras a la parrilla, mariscos o pan crujiente.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
Cocina esta receta gratis en la appGratis. Sin descargas ni registros. La pantalla se mantiene encendida y cada paso puede tener su propio temporizador.
Ingredientes
- 240 ml pimientos rojos asados, escurridos
- 2 tomates pera, asados
- 35 g almendras crudas, tostadas
- 2 cda avellanas, tostadas
- 2 dientes de ajo, pelados
- 2 rebanadas pan blanco, tostado
- 60 ml aceite de oliva virgen extra
- 2 cda vinagre de Jerez
- 1 cdta pimentón ahumado
- 1/2 cdta sal kosher
Instrucciones
-
1
Tuesta 35 g tostadas almendras crudas, 2 cda tostadas avellanas y 2 rebanadas tostado pan blanco en una sartén seca a fuego medio hasta que estén aromáticos.
-
2
Coloca 2 pelados dientes de ajo, 2 asados tomates pera y 240 ml escurridos pimientos rojos asados en un procesador de alimentos.
-
3
Añade las tostadas 35 g almendras crudas, 2 cda avellanas, 2 rebanadas pan blanco, 2 cda vinagre de Jerez, 1 cdta pimentón ahumado y 1/2 cdta sal kosher al procesador de alimentos.
-
4
Pulsa hasta que se combine de forma tosca, luego vierte lentamente 60 ml aceite de oliva virgen extra mientras bates hasta que quede suave.