Sarza de sargazo
Una ensalada costera peruana vibrante que presenta tierno sargazo marinero blanqueado mezclado con cebolla morada crujiente, jugo de limón fresco y ají picante.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 475 ml alga sargazo, picada
- 1 cebolla morada, en tiras
- 1 cdta ají limo, picado finamente
- 60 ml jugo de limón fresco
- 60 ml cilantro fresco, picado
- 1 cda aceite de oliva virgen extra
- 1/2 cdta sal marina fina
Instrucciones
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1
Hervir una olla con agua salada a fuego alto.
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2
Agregar 475 ml picada alga sargazo y blanquear durante 2 minutos, luego escurrir y sumergir en agua con hielo.
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3
Remojar 1 en tiras cebolla morada en agua fría durante 5 minutos, luego escurrir muy bien.
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4
En un tazón grande, combinar alga sargazo escurrido, cebolla morada, 1 cdta picado finamente ají limo y 60 ml picado cilantro fresco.
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5
Batir 60 ml jugo de limón fresco, 1 cda aceite de oliva virgen extra y 1/2 cdta sal marina fina juntos en un tazón pequeño.
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6
Verter el aderezo sobre la ensalada, mezclar con cuidado para integrar y servir de inmediato.