Sarza de Sargazo
Een levendige en kustachtige Peruaanse salade met malse, geblancheerde sargassumzeewier, gegooid met knapperige rode ui, vers limoensap en pittige chili.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 475 ml sargassumzeewier, gehakt
- 1 rode ui, in plakjes
- 1 tl aji limo-chili, fijngehakt
- 60 ml vers limoensap
- 60 ml verse koriander, gehakt
- 1 el extra vierge olijfolie
- 1/2 tl fijn zeezout
Bereidingswijze
-
1
Breng een pan met gezouten water aan de kook op hoog vuur.
-
2
Voeg 475 ml gehakt sargassumzeewier toe en blancheer gedurende 2 minuten, giet daarna af en dompel onder in ijswater.
-
3
Week 1 in plakjes rode ui gedurende 5 minuten in koud water en laat daarna grondig uit Lopen.
-
4
Meng in een mengkom de uitgelekte sargassumzeewier, rode ui, 1 tl fijngehakt aji limo-chili en 60 ml gehakt verse koriander.
-
5
Klop 60 ml vers limoensap, 1 el extra vierge olijfolie en 1/2 tl fijn zeezout samen in een kleine kom.
-
6
Giet de dressing over de salade, schep voorzichtig om en serveer direct.