Sopa de trigo
Una sopa peruana reconfortante hecha con granos de trigo tiernos, sabrosa carne de res y papas amarillas clásicas en un caldo saborizado.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 2 cda aceite vegetal
- 450 g pulpa de res, en cubos
- 1 mediano cebolla amarilla, en cubos
- 3 dientes de ajo, picados
- 2 cda pasta de ají amarillo
- 240 ml granos de trigo, en remojo
- 1,4 L caldo de res
- 2 medianos papas amarillas, en cubos
- 2 zanahorias, en cubos
- 1 cdta orégano seco
- 1 cdta sal
Instrucciones
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1
Calienta 2 cda aceite vegetal en una olla grande a fuego medio.
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2
Agrega 450 g en cubos pulpa de res y dora hasta que esté dorada por todos lados, unos 6 minutos, luego pásala a un plato.
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3
En la misma olla, agrega 1 mediano en cubos cebolla amarilla y 3 picados dientes de ajo, sofríe durante 4 minutos hasta que estén traslúcidos.
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4
Incorpora 2 cda pasta de ají amarillo y cocina durante 1 minuto hasta que esté aromático.
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5
Devuelve carne a la olla, luego añade 240 ml en remojo granos de trigo y 1,4 L caldo de res.
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6
Lleva a ebullición, reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante 35 minutos.
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7
Agrega 2 medianos en cubos papas amarillas, 2 en cubos zanahorias, 1 cdta orégano seco y 1 cdta sal.
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8
Tapa y cocina a fuego lento durante 20 minutos hasta que las papas estén suaves y la carne alcance una temperatura interna de al menos 63°C.