Sopa de Trigo
Kojąca peruwiańska zupa przygotowana z miękkich ziaren pszenicy, aromatycznej wołowiny i klasycznych żółtych ziemniaków w aromatycznym bulionie.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 2 łyżki olej roślinny
- 450 g karkówka wołowa, pokrojona w kostkę
- 1 średni żółta cebula, pokrojona w kostkę
- 3 ząbki czosnku, posiekane
- 2 łyżki pasta aji amarillo
- 240 ml ziarna pszenicy, namoczone
- 1,4 l bulion wołowy
- 2 średnie żółte ziemniaki, pokrojone w kostkę
- 2 marchewka, pokrojona w kostkę
- 1 łyżeczka suszone oregano
- 1 łyżeczka sól
Sposób przygotowania
-
1
Rozgrzej 2 łyżki olej roślinny w dużym garnku na średnim ogniu.
-
2
Dodaj 450 g pokrojona w kostkę karkówka wołowa i obsmażaj na złoty kolor z każdej strony przez około 6 minut, a następnie przełóż na talerz.
-
3
W tym samym garnku dodaj 1 średni pokrojona w kostkę żółta cebula i 3 posiekane ząbki czosnku, podsmażając przez 4 minuty, aż staną się półprzezroczyste.
-
4
Wwmieszaj 2 łyżki pasta aji amarillo i gotuj przez 1 minutę, aż uwolni aromat.
-
5
Zwróć wołowina do garnka, a następnie dodaj 240 ml namoczone ziarna pszenicy i 1,4 l bulion wołowy.
-
6
Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień do niskiego, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 35 minut.
-
7
Dodaj 2 średnie pokrojone w kostkę żółte ziemniaki, 2 pokrojona w kostkę marchewka, 1 łyżeczka suszone oregano i 1 łyżeczka sól.
-
8
Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut, aż ziemniaki będą miękkie, a wołowina osiągnie temperaturę wewnętrzną co najmniej 63°C.