Salteado picante de tofu
Tofu crujiente y verduras coloridas mezclados en una salsa audaz y picante para una cena vegana rápida y rica en proteínas.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 400 g tofu firme, prensado y en cubos
- 90 g floretes de brócoli
- 75 g pimiento, en tiras
- 65 g zanahoria, en tiras
- 2 cebolletas, en rodajas
- 1 cda salsa de soja
- 1 cda sriracha o salsa de chile con ajo
- 1 cda aceite vegetal
- 1/4 cdta ajo en polvo
- 1/4 cdta jengibre, molido
- 1/4 cdta sal
Instrucciones
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1
Calienta una sartén grande o un wok a fuego medio-alto. Añade el 1 cda aceite vegetal y mueve la sartén para cubrirla.
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2
Añade el prensado y en cubos 400 g tofu firme al aceite caliente en una sola capa, con cuidado de no amontonar demasiado la sartén. Cocina durante 2-3 minutos sin revolver para permitir que el tofu desarrolle un exterior crujiente. Luego voltea suavemente los trozos de tofu y continúa cocinando hasta que estén dorados y crujientes por varios lados, unos 5-7 minutos en total. Retira el tofu de la sartén y resérvalo.
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3
En la misma sartén, añade el 90 g floretes de brócoli, el en tiras 75 g pimiento y la en tiras 65 g zanahoria. Saltea durante 3-4 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que las verduras tengan un color brillante y estén apenas tiernas pero aún crujientes.
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4
Devuelve el tofu crujiente a la sartén con las verduras. Añade la 1 cda salsa de soja, la 1 cda sriracha o salsa de chile con ajo, el 1/4 cdta ajo en polvo, el molido 1/4 cdta jengibre y la 1/4 cdta sal. Revuelve suavemente para cubrir todo de manera uniforme con la salsa.
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5
Cocina durante otro 1-2 minutos para permitir que los sabores se mezclen y la salsa espese ligeramente.
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6
Retira del fuego y revuelve incorporando las en rodajas 2 cebolletas.
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7
Sirve inmediatamente sobre arroz al vapor o fideos si lo deseas.