Fideos Mala
Fideos picantes de Sichuan con el caracteristico picor adormecedor de la pimienta de Sichuan, aceite de chile y un caldo sabroso, el plato viral del momento.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 340 g fideos de huevo frescos
- 950 ml caldo de pollo
- 4 cda aceite de chile
- 1 cdta pimienta de Sichuan
- 6 dientes ajo, picado
- 1 cda jengibre fresco, picado
- 2 cda salsa de soja
- 2 cdta vinagre de arroz
- 1 cdta aceite de sesamo
- 4 cebolletas, cortadas
- 4 cda cilantro fresco, cortado
- 4 cda cacahuetes tostados, triturados
- 110 g bok choy pequeno
Instrucciones
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1
Hervir una olla grande de agua y cocinar 340 g fideos de huevo frescos siguiendo las instrucciones del paquete. Escurrir y reservar.
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2
En otra olla, calentar 950 ml caldo de pollo a fuego medio-alto.
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3
Agregar 110 g bok choy pequeno y cocinar durante 2-3 minutos hasta que tierno crujiente.
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4
Anadir 2 cda salsa de soja, 2 cdta vinagre de arroz y 1 cdta aceite de sesamo al caldo.
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5
Incorporar 6 dientes picado ajo, 1 cda picado jengibre fresco y 1 cdta pimienta de Sichuan.
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6
Verter el caldo caliente en cuencos para servir.
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7
Repartir fideos cocidos entre los cuencos.
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8
Rociar 4 cda aceite de chile sobre cada cuenco.
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9
Decorar con 4 cortadas cebolletas, 4 cda cortado cilantro fresco y 4 cda triturados cacahuetes tostados.
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10
Servir inmediatamente.