Sauté de tofu épicé
Du tofu croustillant et des légumes colorés mélangés dans une sauce relevée et épicée pour un dîner végane rapide et riche en protéines.
Traduit de l'anglais, avec mesures dans le système métrique. Lire la version originale en anglais
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Ingrédients
- 400 g tofu ferme, pressé et coupé en dés
- 90 g fleurettes de brocoli
- 75 g poivron, émincé
- 65 g carotte, émincée
- 2 oignons verts, émincés
- 1 c. à soupe sauce soja
- 1 c. à soupe sriracha ou sauce chili à l'ail
- 1 c. à soupe huile végétale
- 1/4 c. à café poudre d'ail
- 1/4 c. à café gingembre, moulu
- 1/4 c. à café sel
Préparation
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1
Chauffer une grande poêle ou un wok à feu vif. Ajouter l'1 c. à soupe huile végétale et faire tourner pour enrober la poêle.
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2
Ajouter le pressé et coupé en dés 400 g tofu ferme dans l'huile chaude en une seule couche, en faisant attention à ne pas surcharger la poêle. Cuire pendant 2-3 minutes sans remuer pour permettre au tofu de développer un extérieur croustillant. Ensuite, retourner délicatement les morceaux de tofu et continuer la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants sur plusieurs côtés, environ 5-7 minutes au total. Retirer le tofu de la poêle et réserver.
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3
Dans la même poêle, ajouter le 90 g fleurettes de brocoli, le émincé 75 g poivron et la émincée 65 g carotte. Faire sauter pendant 3-4 minutes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les légumes soient de couleur vive et juste tendres tout en restant croquants.
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4
Remettre le tofu croustillant dans la poêle avec les légumes. Ajouter la 1 c. à soupe sauce soja, la 1 c. à soupe sriracha ou sauce chili à l'ail, la 1/4 c. à café poudre d'ail, le moulu 1/4 c. à café gingembre et le 1/4 c. à café sel. Remuer délicatement pour enrober le tout uniformément avec la sauce.
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5
Cuire encore 1-2 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger et à la sauce de s'épaissir légèrement.
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6
Retirer du feu et incorporer les émincés 2 oignons verts.
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7
Servir immédiatement sur du riz cuit à la vapeur ou des nouilles si désiré.