Trempette aux Oignons à la Française
Une trempette crémeuse et luxueuse avec des oignons profondément caramélisés, du Gruyère et de la crème sure. Une entrée d'inspiration française moderne qui est devenue un incontournable des fêtes.
Traduit de l'anglais, avec mesures dans le système métrique. Lire la version originale en anglais
Cuisiner gratuitement dans l'applicationGratuit. Sans téléchargement ni compte. L'écran reste allumé et chaque étape peut lancer son propre minuteur.
Ingrédients
- 680 g oignons jaunes, coupés en fines tranches
- 30 g beurre doux
- 1 c. à soupe huile d'olive
- 1/2 c. à café sel casher
- 1/4 c. à café poivre noir
- 1 c. à soupe vinaigre balsamique
- 120 ml bouillon de bœuf (pauvre en sodium)
- 230 g crème sure
- 110 g fromage à la crème, ramolli
- 115 g fromage Gruyère, râpé
- 2 brins thym frais
- 1 feuille de laurier
- 1/2 c. à café moutarde de Dijon
- 1 c. à soupe ciboulette fraîche, hachée
Préparation
-
1
Faites chauffer 30 g beurre doux et 1 c. à soupe huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-doux.
-
2
Ajoutez 680 g coupés en fines tranches oignons jaunes et remuez pour enrober. Saupoudrez de 1/2 c. à café sel casher et de 1/4 c. à café poivre noir.
-
3
Faites cuire lentement, en remuant de temps en temps, pendant 40 à 45 minutes jusqu'à ce que oignons jaunes soient d'un beau brun doré et caramélisés. Cette cuisson lente est essentielle pour la saveur.
-
4
Dans la dernière minute de cuisson, ajoutez 1 c. à soupe vinaigre balsamique et remuez bien.
-
5
Retirez du feu et laissez oignons jaunes refroidir légèrement.
-
6
Dans un bol, combinez 230 g crème sure, 110 g ramolli fromage à la crème, 115 g râpé fromage Gruyère, 1/2 c. à café moutarde de Dijon, 2 brins thym frais et 1 feuille de laurier. Remuez jusqu'à obtention d'une texture lisse.
-
7
Incorporez délicatement oignons jaunes caramélisés et refroidis ainsi que 120 ml bouillon de bœuf (pauvre en sodium).
-
8
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement. Retirez thym frais et feuille de laurier s'ils ont été ajoutés en branches.
-
9
Transférez dans un bol de service et décorez avec 1 c. à soupe hachée ciboulette fraîche. Servez avec des biscuits salés, du pain grillé ou des crudités de légumes.