Nouilles Mala
Nouilles du Sichuan épicées avec la sensation piquante et engourdissante caractéristique des baies de Sichuan, de l'huile pimentée et un bouillon savoureux, le plat tendance du moment.
Traduit de l'anglais, avec mesures dans le système métrique. Lire la version originale en anglais
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Ingrédients
- 340 g nouilles aux oeufs fraîches
- 950 ml bouillon de poulet
- 4 c. à soupe huile pimentée
- 1 c. à café baies de Sichuan
- 6 gousses ail, émincé
- 1 c. à soupe gingembre frais, émincé
- 2 c. à soupe sauce soja
- 2 c. à café vinaigre de riz
- 1 c. à café huile de sésame
- 4 oignons verts, coupés
- 4 c. à soupe coriandre fraîche, coupée
- 4 c. à soupe cacahuètes torréfiées, concassées
- 110 g chou bok choy miniature
Préparation
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1
Porter une grande casserole d'eau à ébullition et cuire 340 g nouilles aux oeufs fraîches selon les instructions du paquet. Égoutter et réserver.
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2
Dans une autre casserole, chauffer 950 ml bouillon de poulet à feu moyen-vif.
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3
Ajouter 110 g chou bok choy miniature et cuire pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre et croquant.
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4
Ajouter 2 c. à soupe sauce soja, 2 c. à café vinaigre de riz et 1 c. à café huile de sésame au bouillon.
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5
Incorporer 6 gousses émincé ail, 1 c. à soupe émincé gingembre frais et 1 c. à café baies de Sichuan.
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6
Verser le bouillon chaud dans des bols de service.
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7
Répartir les nouilles cuites entre les bols.
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8
Verser 4 c. à soupe huile pimentée en filet sur chaque bol.
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9
Garnir avec 4 coupés oignons verts, 4 c. à soupe coupée coriandre fraîche et 4 c. à soupe concassées cacahuètes torréfiées.
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10
Servir immédiatement.