Soupe de pois cassés végane
Une soupe de pois cassés veloutée et fumée, relevée avec du citron frais et du thym, préparée rapidement à partir de pois secs sans trempage.
Traduit de l'anglais, avec mesures dans le système métrique. Lire la version originale en anglais
Cuisiner gratuitement dans l'applicationGratuit. Sans téléchargement ni compte. L'écran reste allumé et chaque étape peut lancer son propre minuteur.
Ingrédients
- 2 c. à soupe huile d'olive
- 160 g oignon jaune, coupé en dés
- 130 g carottes, coupées en dés
- 100 g branches de céleri, coupées en dés
- 4 gousses d'ail, émincées
- 1 c. à café paprika fumé
- 1 c. à café thym séché
- 400 g pois cassés verts secs, rincés
- 1,2 L bouillon de légumes pauvre en sodium
- 2 feuilles de laurier
- 1 c. à café sel kasher
- 1/2 c. à café poivre noir moulu
- 2 c. à soupe jus de citron frais
Préparation
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1
Sélectionnez le mode sauté sur le cuiseur sous pression et faites chauffer 2 c. à soupe huile d'olive.
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2
Ajoutez 160 g coupé en dés oignon jaune, 130 g coupées en dés carottes et 100 g coupées en dés branches de céleri, puis faites cuire pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
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3
Incorporez 4 émincées gousses d'ail, 1 c. à café paprika fumé et 1 c. à café thym séché, puis faites cuire pendant 30 secondes jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
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4
Ajoutez 400 g rincés pois cassés verts secs, 1,2 L bouillon de légumes pauvre en sodium, 2 feuilles de laurier, 1 c. à café sel kasher et 1/2 c. à café poivre noir moulu, en remuant pour décoller les morceaux dorés du fond.
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5
Fermez le couvercle, scellez la valve et faites cuire sous pression à haute intensité pendant 15 minutes.
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6
Laissez la pression redescendre naturellement pendant 10 minutes, puis évacuez prudemment toute la vapeur restante et retirez le couvercle.
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7
Retirez 2 feuilles de laurier, remuez vigoureusement au fouet pour réduire les pois en une texture crémeuse et terminez en incorporant 2 c. à soupe jus de citron frais avant de servir.