अगवलेमोनो
एक पारंपरिक रेशमी यूनानी चिकन सूप जो नींबू और अंडे से भरपूर है, जिसमें नरम चावल और रेशेदार चिकन ब्रेस्ट शामिल हैं।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 1.4 लीटर चिकन ब्रोथ
- 100 ग्राम आर्बोरियो चावल
- 280 ग्राम पका हुआ चिकन ब्रेस्ट, रेशेदार
- 3 बड़े अंडे
- 80 मि.ली. ताज़ा नींबू का रस
- 1 छोटा चम्मच कोशेर नमक
- 1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च
- 2 बड़े चम्मच ताज़ा डिल, कटा हुआ
बनाने की विधि
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1
मध्यम-तेज़ आंच पर एक बड़े बर्तन में 1.4 लीटर चिकन ब्रोथ को उबालें।
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2
100 ग्राम आर्बोरियो चावल डालें, आंच को धीमा करें, ढक दें, और नरम होने तक 15 मिनट के लिए उबालें।
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3
280 ग्राम रेशेदार पका हुआ चिकन ब्रेस्ट मिलाएं और गर्म करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि मांस 74°C के आंतरिक तापमान तक पहुँच जाए।
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4
एक मध्यम कटोरे में 3 बड़े अंडे और 80 मि.ली. ताज़ा नींबू का रस को झागदार होने तक फेंटें।
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5
तापमान को संतुलित करने के लिए लगातार फेंटते हुए गर्म ब्रोथ का 240 मि.ली. धीरे-धीरे अंडे के मिश्रण में डालें।
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6
अंडे के संतुलित मिश्रण को वापस बर्तन में डालें, धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए तब तक पकाएं जब तक वह उबलने के बिना गाढ़ा न हो जाए।
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7
1 छोटा चम्मच कोशेर नमक और 1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च से स्वाद बढ़ाएं, फिर परोसने से पहले 2 बड़े चम्मच कटा हुआ ताज़ा डिल से सजाएं।