बांकू
एक घानाई मकई और कसावा का डम्पलिंग जो एक चिकनी और मलाईदार बनावट वाला होता है। पारंपरिक रूप से एक पूर्ण और संतोषजनक भोजन के लिए मछली के सूप या मिर्च स्टू के साथ परोसा जाता है।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 280 ग्राम मक्के का आटा (पीला या सफेद)
- 125 ग्राम कसावा का आटा (गारी)
- 1.9 लीटर पानी
- 1/2 छोटा चम्मच नमक
- 30 ग्राम मक्खन
बनाने की विधि
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1
280 ग्राम मक्के का आटा (पीला या सफेद) को पर्याप्त 1.9 लीटर पानी के साथ अच्छी तरह मिलाएँ ताकि बिना गांठ वाला एक चिकना पेस्ट बन जाए, इसे अच्छे से चलाएं।
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2
एक बड़े बर्तन में बचे हुए 1.9 लीटर पानी को उबालें और उसमें 1/2 छोटा चम्मच नमक डालें।
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3
280 ग्राम मक्के का आटा (पीला या सफेद) के पेस्ट को उबलते हुए पानी में धीरे-धीरे डालें, गांठें बनने से रोकने के लिए लगातार चलाते रहें।
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4
आंच को कम करें और लगातार चलाते हुए धीरे-धीरे 125 ग्राम कसावा का आटा (गारी) डालें जब तक कि मिश्रण दलिया जैसी स्थिरता में गाढ़ा न हो जाए।
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5
15-20 मिनट तक पकाना और चलाना जारी रखें जब तक कि मिश्रण बर्तन के किनारों से अलग न हो जाए और इसकी बनावट चिकनी न हो जाए।
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6
30 ग्राम मक्खन को अच्छी तरह मिलने तक मिलाएँ।
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7
बांकू की बनावट नरम, आटे जैसी और स्वाद मलाईदार होना चाहिए। मछली के सूप या मिर्च स्टू के साथ गरमागरम परोसें।