टुओ जाफी
उत्तरी घाना का एक पारंपरिक व्यंजन जिसमें चिकना बाजरे का आटा, स्वादिष्ट गोमांस स्ट्यू और चिपचिपी आयोयो पत्तों की सूप के साथ परोसा जाता है।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
इसे ऐप में मुफ़्त में बनाएंबिलकुल मुफ़्त। न डाउनलोड की ज़रूरत, न अकाउंट की। स्क्रीन चालू रहेगी और हर स्टेप के लिए अलग टाइमर चला सकते हैं।
सामग्री
- 250 ग्राम बाजरे का आटा
- 65 ग्राम कसावा का आटा
- 1.4 लीटर पानी
- 450 ग्राम स्ट्यू वाला गोमांस, क्यूब्स में कटा हुआ
- 1 मध्यम पीला प्याज, कटा हुआ
- 4 लहसुन की कलियां, बारीक कटा हुआ
- 2 छोटे चम्मच ताजा अदरक, बारीक कटा हुआ
- 60 मि.ली. टमाटर पेस्ट
- 950 मि.ली. जूट के पत्ते, कटा हुआ
- 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
- 1 छोटा चम्मच नमक
बनाने की विधि
-
1
एक बड़े बर्तन में मध्यम आंच पर 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल गर्म करें, फिर मुलायम होने तक 1 मध्यम कटा हुआ पीला प्याज, 4 बारीक कटा हुआ लहसुन की कलियां, और 2 छोटे चम्मच बारीक कटा हुआ ताजा अदरक को भूनें।
-
2
भूरा होने तक 5 मिनट के लिए चलाते हुए, 450 ग्राम क्यूब्स में कटा हुआ स्ट्यू वाला गोमांस, 60 मि.ली. टमाटर पेस्ट, और 1 छोटा चम्मच नमक मिलाएं।
-
3
पानी का आधा हिस्सा डालें, ढक दें, और 25 मिनट तक उबालें जब तक कि गोमांस 63°C के आंतरिक तापमान तक न पहुंच जाए।
-
4
नर्म होने तक 5 मिनट के लिए 950 मि.ली. कटा हुआ जूट के पत्ते डालकर पकाएं।
-
5
एक अलग बर्तन में, चिकना और गाढ़ा होने तक मध्यम आंच पर 250 ग्राम बाजरे का आटा, 65 ग्राम कसावा का आटा, और बचा हुआ पानी मिलाएं।
-
6
गोमांस और पत्तों के सूप के साथ आटे की गर्म गोलियां परोसें।