بانكو
زلابية غانية من الذرة والمنيهوك ذات قوام ناعم وكريمي. تُقدم تقليديا مع حساء السمك أو يخنة الفلفل لتكون وجبة كاملة ومشبعة.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 280 غ دقيق الذرة أصفر أو أبيض
- 125 غ دقيق المنيهوك غاري
- 1.9 لتر ماء
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 30 غ زبدة
طريقة التحضير
-
1
امزج 280 غ دقيق الذرة أصفر أو أبيض مع كمية كافية من 1.9 لتر ماء لتشكيل عجينة ناعمة خالية من التكتلات مع التقليب الجيد.
-
2
اغل الباقي من 1.9 لتر ماء في قدر كبير وأضف 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
-
3
صب عجينة 280 غ دقيق الذرة أصفر أو أبيض ببطء في ماء المغلي مع التقليب المستمر لمنع تكوين التكتلات.
-
4
خفف الحرارة إلى منخفضة وأضف 125 غ دقيق المنيهوك غاري تدريجيا مع التقليب المستمر حتى يتكاثف الخليط إلى قوام يشبه العصيدة.
-
5
استمر في الطهي والتقليب لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى ينفصل الخليط عن جوانب القدر ويصبح له قوام ناعم.
-
6
قلب 30 غ زبدة حتى يمتزج تماما.
-
7
يجب أن يكون البانكو ذو قوام طري يشبه العجين ونكهة كريمية. يُقدم دافئا مع حساء السمك أو يخنة الفلفل.