Banku
Een Ghanese maïs- en cassavedumpling met een gladde, romige textuur. Traditioneel geserveerd met vissoep of pepersaus voor een complete, bevredigende maaltijd.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 280 g maïsmeel (geel of wit)
- 125 g cassavemeel (gari)
- 1,9 l water
- 1/2 tl zout
- 30 g boter
Bereidingswijze
-
1
Meng 280 g maïsmeel (geel of wit) met genoeg 1,9 l water tot een gladde pasta zonder klontjes, en roer goed.
-
2
Breng de rest van de 1,9 l water aan de kook in een grote pan en voeg 1/2 tl zout toe.
-
3
Giet de 280 g maïsmeel (geel of wit) pasta langzaam in de kokende water en roer voortdurend om te voorkomen dat er klontjes ontstaan.
-
4
Zet het vuur laag en voeg geleidelijk 125 g cassavemeel (gari) toe terwijl je continu roert tot het mengsel indikt tot een papachtige consistentie.
-
5
Blijf 15-20 minuten koken en roeren tot het mengsel loslaat van de wanden van de pan en een gladde textuur heeft.
-
6
Roer 30 g boter erdoor tot het volledig is opgenomen.
-
7
De banku moet een zachte, deegachtige consistentie en romige smaak hebben. Serveer warm met vissoep of pepersaus.