किलीशी
यह पश्चिम अफ्रीका का एक पारंपरिक मसालेदार बीफ जर्की है, जिसे मांस की पतली पट्टियों को सुखाकर और अंतिम बार भूनने से पहले उन पर स्वादिष्ट मूंगफली के पेस्ट की परत लगाकर बनाया जाता है।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 450 ग्राम बीफ टॉप राउंड, बारीक कटा हुआ
- 65 ग्राम वसा रहित मूंगफली का आटा
- 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च, पिसी हुई
- 1 छोटा चम्मच पिसा हुआ अदरक
- 1/2 छोटा चम्मच लहसुन पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच प्याज पाउडर
- 1 छोटा चम्मच बौइलन पाउडर
- 6 बड़े चम्मच पानी
बनाने की विधि
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1
बेकिंग शीट पर रखे वायर रैक पर 450 ग्राम बारीक कटा हुआ बीफ टॉप राउंड को सजाएं और 77°C पर ओवन में 2 घंटे के लिए सुखाएं।
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2
चिकना मसाला पेस्ट बनाने के लिए 65 ग्राम वसा रहित मूंगफली का आटा, 1 छोटा चम्मच पिसी हुई लाल मिर्च, 1 छोटा चम्मच पिसा हुआ अदरक, 1/2 छोटा चम्मच लहसुन पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच प्याज पाउडर, और 1 छोटा चम्मच बौइलन पाउडर को 6 बड़े चम्मच पानी के साथ मिलाएं।
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3
सूखे 450 ग्राम बारीक कटा हुआ बीफ टॉप राउंड को दोनों तरफ से पूरी तरह से कोट करने के लिए पेस्ट में डुबोएं।
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4
मांस को 150°C पर ओवन में वापस रखें और तब तक पकाएं जब तक आंतरिक तापमान 71°C तक न पहुंच जाए और पेस्ट सेट न हो जाए, लगभग 15 मिनट।