बटर गार्लिक श्रिंप
रसीले झींगे जो एक मखमली मक्खन और लहसुन की चटनी में खुशबूदार मसालों के साथ पकाए जाते हैं। एक ट्रेंडिंग भारतीय सीफूड डिश जो रेस्टोरेंट जैसी, शानदार और मिनटों में तैयार हो जाती है।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 680 ग्राम बड़े झींगे, छिले और नस निकाले हुए
- 55 ग्राम मक्खन
- 8 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटी हुई
- 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च के टुकड़े
- 1/2 छोटा चम्मच कसूरी मेथी
- स्वादानुसार नमक
- 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च
- 2 बड़े चम्मच नींबू का रस
- 1 1/2 बड़े चम्मच तेल
- 2 बड़े चम्मच ताजा हरा धनिया, कटा हुआ
बनाने की विधि
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1
एक बड़े पैन में मध्यम-तेज़ आंच पर 1 1/2 बड़े चम्मच तेल गरम करें।
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2
इसमें 8 बारीक कटी हुई लहसुन की कलियाँ और 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च के टुकड़े डालें। खुशबू आने तक 30 सेकंड के लिए पकाएं।
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3
इसमें 680 ग्राम बड़े झींगे, छिले और नस निकाले हुए डालें और दोनों तरफ से 2-3 मिनट तक पकाएं जब तक कि वे गुलाबी होने न लगें।
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4
श्रिंप को किनारों पर खिसकाएं और पैन के बीच में 55 ग्राम मक्खन डालें।
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5
एक बार मक्खन पिघल जाने पर, इसमें 1/2 छोटा चम्मच कसूरी मेथी, स्वादानुसार नमक और 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च मिलाएं।
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6
मक्खन के मिश्रण में अच्छी तरह मिलाने के लिए श्रिंप को हल्के से टॉस करें, और 1-2 मिनट तक और पकाएं जब तक कि वे गुलाबी और अच्छी तरह पक न जाएं।
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7
आंतरिक तापमान 63°C तक पहुंच जाना चाहिए।
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8
आंच से उतारें और उस पर 2 बड़े चम्मच नींबू का रस छिड़कें।
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9
ताजे 2 बड़े चम्मच कटा हुआ ताजा हरा धनिया से सजाएं और चावल के ऊपर या नान के साथ तुरंत परोसें।