ग्रिल्ड ऑक्टोपस
जैतून के तेल, नींबू और लहसुन के साथ कोमल ग्रिल्ड ऑक्टोपस। एक क्लासिक ग्रीक डिश जिसमें स्मोकी चार और नाजुक, रसीली बनावट होती है।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 1.4 किलो ऑक्टोपस, साफ किया हुआ और टुकड़ों में कटा हुआ, साफ किया हुआ, कटा हुआ
- 60 मि.ली. एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिभ ऑयल
- 60 मि.ली. ताजा नींबू का रस
- 4 कलियाँ लहसुन, बारीक कटा हुआ, बारीक कटा हुआ
- 2 छोटे चम्मच सूखी ओरेगानो
- 1/4 छोटा चम्मच लाल मिर्च के टुकड़े
- 1 छोटा चम्मच समुद्री नमक
- स्वादानुसार काली मिर्च
- 1 ताजा नींबू के टुकड़े
- 2 बड़े चम्मच ताजा पार्सले, कटा हुआ, कटा हुआ
बनाने की विधि
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1
एक बड़े बर्तन में नमक वाला पानी उबालें। 1.4 किलो साफ किया हुआ, कटा हुआ ऑक्टोपस, साफ किया हुआ और टुकड़ों में कटा हुआ डालें और 30 से 40 मिनट तक नरम होने तक उबालें (ऑक्टोपस को कांटे से आसानी से छेद जाना चाहिए)।
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2
1.4 किलो साफ किया हुआ, कटा हुआ ऑक्टोपस, साफ किया हुआ और टुकड़ों में कटा हुआ का पानी निकाल लें और थोड़ा ठंडा होने दें। पेपर टॉवल से सुखा लें।
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3
एक छोटी कटोरी में 60 मि.ली. एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिभ ऑयल, 60 मि.ली. ताजा नींबू का रस, 4 कलियाँ बारीक कटा हुआ लहसुन, बारीक कटा हुआ, 2 छोटे चम्मच सूखी ओरेगानो, 1/4 छोटा चम्मच लाल मिर्च के टुकड़े, 1 छोटा चम्मच समुद्री नमक, और स्वादानुसार काली मिर्च को एक साथ फेंट लें।
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4
1.4 किलो साफ किया हुआ, कटा हुआ ऑक्टोपस, साफ किया हुआ और टुकड़ों में कटा हुआ को मैरिनेड के साथ मिलाएं और कम से कम 15 मिनट के लिए रख दें।
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5
ग्रिल या ग्रिल पैन को तेज आंच (230°C) पर गर्म करें। ग्रिल ग्रेट्स पर थोड़ा सा तेल लगाएं।
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6
1.4 किलो साफ किया हुआ, कटा हुआ ऑक्टोपस, साफ किया हुआ और टुकड़ों में कटा हुआ को दोनों तरफ से 2 से 3 मिनट तक ग्रिल करें जब तक कि वह भुन न जाए और अंदर तक गर्म न हो जाए।
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7
परोसने वाली प्लेट में निकालें और बचे हुए मैरिनेड को उस पर छिड़क दें। 2 बड़े चम्मच कटा हुआ ताजा पार्सले, कटा हुआ से सजाएं और 1 ताजा नींबू के टुकड़े के साथ परोसें।