सोपा आ ला मिनुता त्वरित बीफ नूडल सूप
एक पेरूवियन डिनर स्टेपल जिसमें पतले नूडल्स बीफ और टमाटर के चमकीले शोरबे में कीमा बनाया हुआ बीफ, अजी अमरीलो और अंडे के साथ उबाले जाते हैं, जो लगभग 30 मिनट में तैयार हो जाता है और गहराई से तरोताजा करता है।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
इसे ऐप में मुफ़्त में बनाएंबिलकुल मुफ़्त। न डाउनलोड की ज़रूरत, न अकाउंट की। स्क्रीन चालू रहेगी और हर स्टेप के लिए अलग टाइमर चला सकते हैं।
सामग्री
- 450 ग्राम कीमा बनाया हुआ बीफ (85/15)
- 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
- 160 ग्राम पीला प्याज़, बारीक कटा हुआ
- 4 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटा हुआ
- 2 बड़े चम्मच अजी अमरीलो पेस्ट (या 1 छोटा चम्मच हल्की तीखी चटनी)
- 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 240 मि.ली. कटा हुआ टमाटर
- 1.4 लीटर कम सोडियम वाला बीफ ब्रोथ
- 110 ग्राम एंजेल हेयर पास्ता या पतले स्पेगेटी, आधे में तोड़े हुए, आधे में तोड़े हुए
- 2 बड़े अंडे, फेंटे हुए
- 120 मि.ली. पूर्ण दूध
- 1/2 छोटा चम्मच पिसा हुआ जीरा
- 1/2 छोटा चम्मच सूखा ओरेगानो
- 1 छोटा चम्मच नमक
- 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च
- 60 मि.ली. ताजा अजवायन (पार्सले), कटा हुआ
बनाने की विधि
-
1
एक बड़े बर्तन में मध्यम आंच पर 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल गरम करें। 160 ग्राम बारीक कटा हुआ पीला प्याज़ डालें और नरम होने तक लगभग 4 मिनट पकाएं। 4 बारीक कटा हुआ लहसुन की कलियाँ और 2 बड़े चम्मच अजी अमरीलो पेस्ट (या 1 छोटा चम्मच हल्की तीखी चटनी) डालें और 1 मिनट पकाएं।
-
2
2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट डालें और सुगंधित मसालों में मिलाएं, रंग गहरा होने तक 1 मिनट पकाएं। 240 मि.ली. कटा हुआ टमाटर डालें और 2 मिनट पकाएं।
-
3
450 ग्राम कीमा बनाया हुआ बीफ (85/15) डालें और तब तक भूनें जब तक कि पक न जाए और कोई गुलाबी रंग न बचे, आंतरिक तापमान 71°C तक पहुंच जाए, लगभग 5 मिनट। 1/2 छोटा चम्मच पिसा हुआ जीरा, 1/2 छोटा चम्मच सूखा ओरेगानो, 1 छोटा चम्मच नमक और 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च से स्वाद बढ़ाएं।
-
4
1.4 लीटर कम सोडियम वाला बीफ ब्रोथ डालें और उबाल लें। 110 ग्राम आधे में तोड़े हुए एंजेल हेयर पास्ता या पतले स्पेगेटी, आधे में तोड़े हुए डालें और बस नरम होने तक 3 से 4 मिनट पकाएं।
-
5
2 फेंटे हुए बड़े अंडे और 120 मि.ली. पूर्ण दूध को एक साथ फेंटें। बर्तन को आंच से उतार लें और रेशमी अंडे की पट्टियां बनाने के लिए हिलाते हुए धीरे-धीरे अंडे और दूध का मिश्रण डालें।
-
6
गरम करने के लिए 1 मिनट के लिए बहुत कम आंच पर वापस रखें। अंडे मिलाने के बाद उबालें नहीं। कटोरे में डालें और ऊपर से 60 मि.ली. कटा हुआ ताजा अजवायन (पार्सले) डालें।