पापा डोराडा
कुरकुरे तले हुए आलू के आधे टुकड़े जिनकी बाहरी परत सुनहरी और अंदर से मुलायम होती है। स्वादिष्ट पैन में पके भोजन और रोस्ट के साथ परोसा जाने वाला एक क्लासिक पेरूवियन साइड डिश।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 910 ग्राम यूकॉन गोल्ड आलू, उबले हुए, आधे कटे हुए
- 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
- 1/2 छोटा चम्मच बारीक समुद्री नमक
- 1/4 छोटा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
- 2 बड़े चम्मच ताजा पार्सले, कटा हुआ
बनाने की विधि
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1
एक बड़े कड़ाही में मध्यम-तेज़ आंच पर 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल गरम करें।
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2
एक परत में कटे हुए हिस्से को नीचे की ओर करके 910 ग्राम उबले हुए, आधे कटे हुए यूकॉन गोल्ड आलू डालें।
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3
नीचे का हिस्सा कुरकुरा और गहरा सुनहरा होने तक 8 मिनट तक तलें।
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4
आलू को पलटें और 1/2 छोटा चम्मच बारीक समुद्री नमक तथा 1/4 छोटा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें।
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5
5 मिनट और पकाएं, फिर आंच से हटा लें और 2 बड़े चम्मच कटा हुआ ताजा पार्सले के साथ पूरा करें।