ओयाकोदोन चिकन और एग बाउल
एक आरामदायक जापानी चावल का कटोरा जिसमें मुलायम चिकन और नरम अंडे मीठे और नमकीन दाशी शोरबा में उबाले जाते हैं। ओयाकोदोन नाम का शाब्दिक अर्थ "माता-पिता-और-बच्चे दोनोंबुरी" है, जो चिकन और अंडे के संयोजन को संदर्भित करता है।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 450 ग्राम बिना हड्डी के चिकन जांघ, काटकर छोटे टुकड़े किए हुए
- 4 अंडे, हल्का फेंटा हुआ
- 370 ग्राम जापानी छोटे दाने वाले चावल, पका हुआ
- 240 मि.ली. दाशी स्टॉक (इंस्टेंट या घर का बना)
- 3 बड़े चम्मच सोया सॉस
- 3 बड़े चम्मच मिरिन (जापानी मीठी खाना पकाने की वाइन)
- 2 बड़े चम्मच चीनी
- 1 पीला प्याज, बारीक कटा हुआ
- 4 हरे प्याज, तिरछे कटे हुए
- स्वादानुसार शिचिमी तोगाराशी (जापानी सात मसाले)
बनाने की विधि
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1
पैकेट के निर्देशों के अनुसार 370 ग्राम पका हुआ जापानी छोटे दाने वाले चावल पकाएं।
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2
एक कटोरे में, 240 मि.ली. दाशी स्टॉक (इंस्टेंट या घर का बना), 3 बड़े चम्मच सोया सॉस, 3 बड़े चम्मच मिरिन (जापानी मीठी खाना पकाने की वाइन), और 2 बड़े चम्मच चीनी मिलाएं।
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3
मध्यम आंच पर एक बड़ी कड़ाही या विशेष ओयाकोदोन पैन गरम करें। दाशी का मिश्रण डालें और उबाल लें।
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4
1 बारीक कटा हुआ पीला प्याज डालें और थोड़ा नरम होने तक लगभग 2 से 3 मिनट तक पकाएं।
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5
एक परत में 450 ग्राम काटकर छोटे टुकड़े किए हुए बिना हड्डी के चिकन जांघ डालें और 5 से 7 मिनट तक उबालें जब तक कि चिकन लगभग पक न जाए और 71°C के आंतरिक तापमान तक न पहुंच जाए।
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6
चिकन और प्याज के ऊपर 4 हल्का फेंटा हुआ अंडे समान रूप से डालें। ढककर 2 से 3 मिनट तक पकाएं जब तक कि अंडे नरम सेट हो जाएं लेकिन ऊपर से अभी भी थोड़े बहते रहें।
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7
आंच से हटा लें। बची हुई गर्मी अंडे और चिकन को 74°C के सुरक्षित तापमान तक पकाना जारी रखेगी।
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8
परोसने के लिए, प्रत्येक कटोरे में पके हुए चावल का एक हिस्सा रखें। चावल के ऊपर कुछ शोरबा के साथ चिकन और अंडे का मिश्रण सरकाएं।
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9
यदि वांछित हो तो 4 तिरछे कटे हुए हरे प्याज और स्वादानुसार शिचिमी तोगाराशी (जापानी सात मसाले) के छिड़काव के साथ गार्निश करें।