मोची आइसक्रीम
जापानी मीठी मिठाई जिसमें आइसक्रीम के छोटे गोले नरम, कूटे हुए चिपचिपे चावल के आटे में लिपटे होते हैं।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 160 ग्राम चिपचिपा चावल का आटा (मोचिको)
- 100 ग्राम दानेदार चीनी
- 240 मि.ली. पानी
- 950 मि.ली. आइसक्रीम (विभिन्न फ्लेवर), गोले के रूप में स्कूप की हुई
- 65 ग्राम कॉर्नस्टार्च (छिड़काव के लिए)
- few drops फूड कलरिंग (वैकल्पिक)
- 1 बड़ा चम्मच मच्छा पाउडर (वैकल्पिक, स्वाद के लिए)
बनाने की विधि
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1
पहले से तैयारी करें: 950 मि.ली. गोले के रूप में स्कूप की हुई आइसक्रीम (विभिन्न फ्लेवर) के छोटे गोले (लगभग 2.5 सेमी व्यास के) स्कूप करें और उन्हें पार्चमेंट पेपर लगी बेकिंग शीट पर रखें। पूरी तरह से सख्त होने तक कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रीज करें।
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2
माइक्रोवेव-सुरक्षित कटोरे में 160 ग्राम चिपचिपा चावल का आटा (मोचिको) और 100 ग्राम दानेदार चीनी मिलाएं।
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3
गांठों से बचने के लिए हिलाते हुए धीरे-धीरे 240 मि.ली. पानी डालें। यदि स्वाद के लिए few drops फूड कलरिंग (वैकल्पिक) या 1 बड़ा चम्मच मच्छा पाउडर (वैकल्पिक, स्वाद के लिए) का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे इस चरण में मिलाएं।
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4
कटोरे को प्लास्टिक रैप से ढकें और 1 मिनट के लिए हाई पर माइक्रोवेव करें।
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5
माइक्रोवेव से निकालें, गीले स्पैचुला से अच्छी तरह हिलाएं, फिर से ढकें, और दूसरे 30 सेकंड के लिए माइक्रोवेव करें।
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6
फिर से हिलाएं और यदि मोची का आटा पारदर्शी और चिपचिपा दिखाई दे, तो यह तैयार है। यदि नहीं, तो दूसरे 30 सेकंड के लिए माइक्रोवेव करें।
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7
एक साफ काम करने की सतह पर 65 ग्राम कॉर्नस्टार्च (छिड़काव के लिए) को अच्छी तरह छिड़कें। गर्म मोची को सतह पर स्थानांतरित करें।
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8
चिपकने से रोकने के लिए मोची के ऊपर और कॉर्नस्टार्च छिड़कें। इसे थोड़ा ठंडा होने दें जब तक कि यह संभालने के लिए सुरक्षित हो लेकिन फिर भी गर्म हो।
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9
कॉर्नस्टार्च से छिड़के हुए बेलन का उपयोग करके, मोची को एक पतली शीट (लगभग 3 मिमी मोटी) में बेलें।
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10
गोल कुकी कटर या गिलास (लगभग 7.5 सेमी व्यास का) का उपयोग करके, मोची शीट से वृत्त काटें। यदि आवश्यक हो तो बचे हुए टुकड़ों को फिर से बेलें।
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11
तेजी से काम करते हुए, फ्रीजर से जमी हुई आइसक्रीम की गेंद लें, इसे मोची के वृत्त के केंद्र में रखें, फिर मोची के किनारों को आइसक्रीम के चारों ओर ऊपर लाएं और सील करने के लिए चुटकी बजाएं।
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12
पूरी हो चुकी मोची आइसक्रीम को तुरंत वापस फ्रीजर में रख दें। शेष मोची वृत्तों और आइसक्रीम की गेंदों के साथ दोहराएं।
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13
पूरी हो चुकी मोची आइसक्रीम को सख्त होने तक कम से कम 1 से 2 घंटे के लिए फ्रीज करें।
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14
परोसने से पहले, मोची के बाहरी हिस्से को थोड़ा नरम करने के लिए मोची आइसक्रीम को कमरे के तापमान पर लगभग 2 मिनट के लिए रहने दें।