एबी शुमाई
नाजुक जापानी भाप में पके झींगा डंपलिंग्स जिन्हें पतले रैपर में लपेटा जाता है और स्वादिष्ट व मुलायम भरावन से भरा जाता है। एक क्लासिक ऐपेटाइज़र के रूप में डुबकी लगाने वाली चटनी के साथ गर्म-गर्म परोसा जाता है।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 340 ग्राम कच्चा छििला हुआ झींगा, बारीक कटा हुआ
- 80 ग्राम पीला प्याज, बारीक कटा हुआ
- 2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 1 बड़ा चम्मच जापानी साके
- 2 छोटे चम्मच भुना हुआ तिल का तेल
- 2 छोटे चम्मच सोया सॉस
- 1 छोटा चम्मच ताजा अदरक, कद्दूकस किया हुआ
- 24 शुमाई रैपर्स
बनाने की विधि
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1
एक कटोरे में, 80 ग्राम बारीक कटा हुआ पीला प्याज को 2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च के साथ तब तक मिलाएं जब तक कि वे हल्की सी कोटिंग न हो जाएं।
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2
कटोरे में 340 ग्राम बारीक कटा हुआ कच्चा छििला हुआ झींगा, 1 बड़ा चम्मच जापानी साके, 2 छोटे चम्मच भुना हुआ तिल का तेल, 2 छोटे चम्मच सोया सॉस और 1 छोटा चम्मच कद्दूकस किया हुआ ताजा अदरक डालें, फिर चिपचिपा होने तक जोर से मिलाएं।
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3
प्रत्येक 24 शुमाई रैपर्स के केंद्र में एक बड़ा चम्मच भरावन रखें, और किनारों को ऊपर की ओर दबाकर खुला हुआ बेलन बनाएं।
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4
स्टीमर बास्केट पर पार्चमेंट पेपर लगाएं, अंदर डंपलिंग्स व्यवस्थित करें, और उबलते पानी के ऊपर 8 से 10 मिनट तक भाप में पकाएं जब तक कि भरावन का आंतरिक तापमान 63°C तक न पहुंच जाए।
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5
भाप से हटाएं और गर्म-गर्म परोसें।