रोस्कॉन दे रेयेस
एक पारंपरिक मीठी अंगूठी के आकार की ब्रियोच ब्रेड जिसमें संतरे के फूल के पानी और खट्टे फलों के छिलके का स्वाद होता है। इसे एक उत्सव के जश्न के लिए कैंडीड फलों और कटे हुए बादामों से सजाया जाता है।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 120 मि.ली. पूर्ण दूध, गर्म किया हुआ
- 2 1/4 छोटे चम्मच सक्रिय सूखी यीस्ट
- 100 ग्राम दानेदार चीनी
- 455 ग्राम ब्रेड का आटा
- 1 बड़ा चम्मच संतरे के छिलके का चूरा, कद्दूकस किया हुआ
- 1 बड़ा चम्मच संतरे के फूल का पानी
- 2 अंडे, कमरे के तापमान पर
- 85 ग्राम बिना नमक का मक्खन, मुलायम किया हुआ
- 120 मि.ली. कैंडीड फल के टुकड़े, कटे हुए
- 20 ग्राम कटे हुए बादाम
बनाने की विधि
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1
एक कटोरे में 120 मि.ली. गर्म किया हुआ पूर्ण दूध, 2 1/4 छोटे चम्मच सक्रिय सूखी यीस्ट, और एक चम्मच 100 ग्राम दानेदार चीनी मिलाएं और झागदार होने तक 10 मिनट के लिए रख दें।
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2
एक बड़े कटोरे में 455 ग्राम ब्रेड का आटा, बची हुई 100 ग्राम दानेदार चीनी, 1 बड़ा चम्मच कद्दूकस किया हुआ संतरे के छिलके का चूरा, 1 बड़ा चम्मच संतरे के फूल का पानी, 2 कमरे के तापमान पर अंडे, और यीस्ट का मिश्रण मिलाएं।
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3
चिकना होने तक 85 ग्राम मुलायम किया हुआ बिना नमक का मक्खन को गूंथ लें, ढक दें, और 2 घंटे के लिए फूलने दें।
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4
आटे को एक अंगूठी का आकार दें, ऊपर से 120 मि.ली. कटे हुए कैंडीड फल के टुकड़े और 20 ग्राम कटे हुए बादाम डालें, फिर 1 घंटे के लिए फूलने दें।
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5
सुनहरे होने तक 180°C पर 25 मिनट के लिए बेक करें।