रुजाक बुआह
एक पारंपरिक इंडोनेशियाई फलों का सलाद जिसमें मसालेदार, मीठी और तीखी ताड़ चीनी की ड्रेसिंग के साथ ताजे उष्णकटिबंधीय फल मिलाए जाते हैं।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 2 लाल बर्ड्स आई मिर्च, डंठल हटाए हुए
- 1/2 छोटा चम्मच भुनी हुई झींगा पेस्ट
- 1/2 छोटा चम्मच नमक
- 100 ग्राम ताड़ चीनी, कटी हुई
- 2 बड़े चम्मच इमली का पेस्ट
- 2 बड़े चम्मच गुनगुना पानी
- 35 ग्राम भुनी हुई मूंगफली, कुचली हुई
- 330 ग्राम ताजा अनानास, कटे हुए
- 240 मि.ली. छीला हुआ जिनामा, कटे हुए
- 165 ग्राम कच्चा हरा आम, कटे हुए
- 120 ग्राम खीरा, कटे हुए
बनाने की विधि
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1
मोर्टार और मूसल का उपयोग करके 2 डंठल हटाए हुए लाल बर्ड्स आई मिर्च, 1/2 छोटा चम्मच भुनी हुई झींगा पेस्ट, और 1/2 छोटा चम्मच नमक को बारीक होने तक एक साथ पीस लें।
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2
100 ग्राम कटी हुई ताड़ चीनी डालें और चिकना होने तक पीसना जारी रखें।
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3
एक गाढ़ी ड्रेसिंग बनने तक 2 बड़े चम्मच इमली का पेस्ट, 2 बड़े चम्मच गुनगुना पानी, और 35 ग्राम कुचली हुई भुनी हुई मूंगफली मिलाएँ।
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4
परोसने वाली थाली पर 330 ग्राम कटे हुए ताजा अनानास, 240 मि.ली. कटे हुए छीला हुआ जिनामा, 165 ग्राम कटे हुए कच्चा हरा आम, और 120 ग्राम कटे हुए खीरा सजाएँ।
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5
फलों के ऊपर ड्रेसिंग छिड़कें या एक तरफ डुबाने के लिए परोसें।