स्पाइसी बीन जेली
स्वादिष्ट और लहसुन के स्वाद वाले सिचुआन चिली ऑयल सॉस में मिलाई गई ठंडी मूंग बीन जेली की पट्टियाँ। यह एक बेहतरीन ठंडी ऐपेटाइज़र है जिसकी बनावट बेहद चिकनी होती है।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 120 मि.ली. मूंग बीन स्टार्च
- 600 मि.ली. पानी
- 2 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटा हुआ
- 2 बड़े चम्मच सोया सॉस
- 1 बड़ा चम्मच चीनी ब्लैक विनेगर
- 2 बड़े चम्मच सिचुआन चिली ऑयल
- 1 छोटा चम्मच भुना हुआ तिल का तेल
- 1/2 छोटा चम्मच दानेदार चीनी
- 2 डंठल हरे प्याज़, बारीक कटे हुए
बनाने की विधि
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1
एक कटोरे में 120 मि.ली. मूंग बीन स्टार्च को 120 मि.ली. ठंडे पानी के साथ तब तक फेंटें जब तक यह चिकना न हो जाए।
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2
मध्यम आंच पर एक सॉस पैन में बचा हुआ 600 मि.ली. पानी हल्का उबलने दें।
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3
व्हिस्क से लगातार हिलाते हुए उबलते हुए सॉस पैन में स्टार्च का घोल डालें।
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4
3 से 5 मिनट तक लगातार पकाएं और हिलाएं जब तक कि घोल पारदर्शी और गाढ़ा न हो जाए।
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5
गर्म मिश्रण को कांच के बर्तन में डालें, कमरे के तापमान पर ठंडा करें, और सेट होने के लिए रेफ्रिजरेटर में 2 घंटे के लिए रख दें।
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6
सॉस बनाने के लिए एक छोटे कटोरे में 2 बारीक कटा हुआ लहसुन की कलियाँ, 2 बड़े चम्मच सोया सॉस, 1 बड़ा चम्मच चीनी ब्लैक विनेगर, 2 बड़े चम्मच सिचुआन चिली ऑयल, 1 छोटा चम्मच भुना हुआ तिल का तेल, और 1/2 छोटा चम्मच दानेदार चीनी को मिला लें।
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7
सेट की गई जेली को बोर्ड पर निकालें, मोटे नूडल्स में काटें, प्लेट में सजाएं, ऊपर से सॉस डालें, और 2 डंठल बारीक कटे हुए हरे प्याज़ से गार्निश करें।