लोटस सीड मूनकेक
एक पारंपरिक पेस्ट्री जिसके सुनहरे उभरे हुए क्रस्ट के अंदर मीठा कमल बीज पेस्ट और नमकीन बतक अंडे की जर्दी होती है।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 175 ग्राम केक आटा, छना हुआ
- 120 मि.ली. गोल्डन सिरप
- 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
- 1/2 छोटा चम्मच लाई वाटर
- 475 मि.ली. कमल बीज पेस्ट
- 6 नमकीन बतक अंडे की जर्दी, भाप में पकाया हुआ
- 2 बड़े चम्मच फेंटा हुआ अंडे की जर्दी, फेंटा हुआ
बनाने की विधि
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1
एक कटोरे में 120 मि.ली. गोल्डन सिरप, 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल, और 1/2 छोटा चम्मच लाई वाटर को अच्छी तरह मिलने तक मिलाएं।
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2
नरम आटा बनाने के लिए 175 ग्राम छना हुआ केक आटा मिलाएं, कसकर लपेटें, और कमरे के तापमान पर 1 घंटे के लिए रख दें।
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3
475 मि.ली. कमल बीज पेस्ट को 6 बराबर भागों में बांटें और प्रत्येक भाग को 6 भाप में पकाया हुआ नमकीन बतक अंडे की जर्दी के चारों ओर लपेटकर भरने वाले गोले बनाएं।
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4
रखे हुए आटे को 6 बराबर भागों में बांटें, प्रत्येक को एक पतली डिस्क में चपटा करें, भरने वाले गोले के चारों ओर लपेटें, और मूनकेक मोल्ड में दबाएं।
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5
पार्चमेंट-लाइन वाली बेकिंग शीट पर डिमोल्ड करें, पानी से हल्का छिड़काव करें, और 190°C पर 5 मिनट के लिए बेक करें।
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6
ओवन से निकालें, ऊपर से हल्के से 2 बड़े चम्मच फेंटा हुआ फेंटा हुआ अंडे की जर्दी से ब्रश करें, और सुनहरा भूरा होने तक और 10 से 12 मिनट के लिए बेक करें।