हर्बल चिकन सूप
एक पुनर्जीवित करने वाला चीनी सूप जिसमें पारंपरिक जड़ी-बूटियों जैसे कि एस्ट्रैगलस, जुजुब और गोजि बेरी के साथ नरम चिकन उबाला जाता है। स्पष्ट शोरबा हल्का, नमकीन और सूक्ष्म रूप से मीठा होता है।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 1.4 किलो साबुत हड्डी वाला चिकन, टुकड़ों में कटा हुआ
- 1.9 लीटर पानी
- 5 सूखे एस्ट्रैगलस रूट के टुकड़े, धोया हुआ
- 6 सूखे जुजुब, बीज निकाले हुए
- 2 बड़े चम्मच सूखी गोजि बेरी, धोया हुआ
- 2.5 सेमी ताजा अदरक, कटा हुआ
- 1 1/2 छोटे चम्मच बारीक नमक
बनाने की विधि
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1
एक बर्तन में उबलते पानी में 1.4 किलो टुकड़ों में कटा हुआ साबुत हड्डी वाला चिकन को 5 मिनट के लिए उबालें, फिर पानी निकाल लें और साफ धो लें।
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2
एक साफ बर्तन में 1.4 किलो टुकड़ों में कटा हुआ साबुत हड्डी वाला चिकन, 1.9 लीटर पानी, 5 धोया हुआ सूखे एस्ट्रैगलस रूट के टुकड़े, 6 बीज निकाले हुए सूखे जुजुब और 2.5 सेमी कटा हुआ ताजा अदरक को मिला लें।
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3
तेज आंच पर उबाल लें, फिर ढककर 60 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं।
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4
2 बड़े चम्मच धोया हुआ सूखी गोजि बेरी और 1 1/2 छोटे चम्मच बारीक नमक डालें, और बिना ढके 15 मिनट तक तब तक पकाएं जब तक चिकन 74°C आंतरिक तापमान तक न पहुंच जाए।
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5
शोरबा और चिकन गर्म परोसने से पहले सूखे एस्ट्रैगलस रूट के टुकड़े को निकालकर फेंक दें।