टमाटर बेसिल सूप
मीठे टमाटर, लहसुन, ताज़ा बेसिल और हल्की सी हैवी क्रीम से बना एक समृद्ध और मखमली सूप। क्रस्टी ब्रेड के साथ एक आरामदायक भोजन के लिए एकदम सही।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 2 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
- 160 ग्राम पीला प्याज, बारीक कटा हुआ
- 4 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटा हुआ
- 790 ग्राम डिब्बा साबुत छिले हुए टमाटर, कुचले हुए
- 475 मि.ली. सब्जी का शोरबा
- 120 मि.ली. ताज़ा बेसिल की पत्तियाँ, कटी हुई
- 60 मि.ली. हैवी क्रीम
- 1 छोटा चम्मच नमक
बनाने की विधि
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1
एक बड़े बर्तन में मध्यम आंच पर 2 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल गरम करें।
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2
160 ग्राम बारीक कटा हुआ पीला प्याज और 4 बारीक कटा हुआ लहसुन की कलियाँ डालें, और नरम और पारदर्शी होने तक 5 मिनट के लिए भूनें।
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3
790 ग्राम डिब्बा कुचले हुए साबुत छिले हुए टमाटर, 475 मि.ली. सब्जी का शोरबा और 1 छोटा चम्मच नमक मिलाएं, फिर 15 मिनट के लिए उबाल लें।
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4
आंच से उतार लें, 120 मि.ली. कटी हुई ताज़ा बेसिल की पत्तियाँ डालें, और चिकना होने तक इमर्सन ब्लेंडर का उपयोग करके पीस लें।
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5
60 मि.ली. हैवी क्रीम मिलाएं और परोसने से पहले कम आंच पर 2 मिनट के लिए गर्म करें।