Escondidinho de Carne Seca
Hidangan kaserol gurih yang menampilkan daging sapi suwir yang sudah dikurangi garamnya, ditumis dengan bumbu aromatik, dilapisi dengan kentang kayu yang dihaluskan dan dikrim, lalu dipanggang dengan keju.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 680 g daging sapi yang sudah dikurangi garamnya, suwir
- 910 g akar singkong, dikupas, dipotong dadu
- 1 sedang bawang bombay kuning, dicincang
- 4 siung bawang putih, dicincang halus
- 30 g mentega tawar
- 120 ml susu murni
- 115 g keju krim
- 115 g keju mozzarella, diparut
- 1 sdm minyak zaitun
Cara membuat
-
1
Rebus 910 g dikupas, dipotong dadu akar singkong dalam panci berisi air garam selama 20 menit hingga empuk saat ditusuk garpu, lalu tiriskan dan haluskan hingga lembut.
-
2
Campurkan 30 g mentega tawar, 120 ml susu murni, dan 115 g keju krim ke dalam singkong tumbuk hingga halus dan kental, lalu sisihkan.
-
3
Panaskan 1 sdm minyak zaitun di dalam wajan dengan api sedang, masukkan 1 sedang dicincang bawang bombay kuning dan 4 dicincang halus siung bawang putih, lalu masak hingga layu.
-
4
Masukkan 680 g suwir daging sapi yang sudah dikurangi garamnya ke dalam wajan dan masak selama 5 menit, pastikan suhu internal mencapai setidaknya 74°C.
-
5
Sebarkan campuran daging di dalam wadah pemanggang, tutupi dengan singkong tumbuk, dan beri 115 g diparut keju mozzarella di atasnya.
-
6
Panggang pada suhu 200°C selama 20 menit hingga keju meleleh dan berwarna kecokelatan.