Caldo de Feijão
Sup kacang hitam Brasil yang kaya rasa dan lembut, dimasak perlahan dengan bawang putih, bawang bombay, dan daging renyah yang aromatik.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 110 g bacon, dicincang
- 240 ml sosis calabresa, dipotong dadu
- 1 sdm minyak zaitun
- 1 bawang bombay kuning, dipotong dadu
- 4 siung bawang putih, dicincang halus
- 950 ml kacang hitam matang beserta kuahnya
- 2 daun salam
- 1/2 sdt garam
- 25 g daun bawang, diiris
Cara membuat
-
1
Di dalam panci dengan api sedang, cairkan 110 g dicincang bacon dan masak 240 ml dipotong dadu sosis calabresa selama 6 menit hingga renyah dan sosis mencapai suhu internal 71°C. Sisihkan setengah bagian daging untuk hiasan.
-
2
Tambahkan 1 sdm minyak zaitun, 1 dipotong dadu bawang bombay kuning, dan 4 dicincang halus siung bawang putih ke dalam panci, masak selama 4 menit hingga lunak.
-
3
Tambahkan 950 ml kacang hitam matang beserta kuahnya dan 2 daun salam ke dalam panci, didihkan, lalu masak selama 10 menit.
-
4
Keluarkan 2 daun salam dan tuang sup ke dalam blender, haluskan hingga lembut.
-
5
Kembalikan sup ke dalam panci, aduk 1/2 sdt garam, didihkan selama 3 menit, lalu sajikan dengan taburan sisa daging dan 25 g diiris daun bawang.