Kilawin
Tuna mentah segar yang diawetkan dalam cuka tebu asam dan air jeruk kalamansi dengan bumbu aromatik. Hidangan pembuka Filipina yang segar, bernuansa jeruk, dengan sedikit rasa pedas yang lembut.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 450 g fillet ikan tuna sirip kuning segar, dipotong dadu
- 120 ml cuka tebu
- 60 ml air jeruk kalamansi, diperas
- 2 sdm jahe segar, dicincang halus
- 80 g bawang merah, diiris tipis
- 2 cabai rawit, diiris
- 60 g mentimun, dipotong dadu
- 1 sdt garam laut halus
- 1/2 sdt merica hitam bubuk
Cara membuat
-
1
Bilas 450 g dipotong dadu fillet ikan tuna sirip kuning segar dengan setengah bagian 120 ml cuka tebu dalam mangkuk kaca, lalu tiriskan sepenuhnya dan buang cuka bilasannya.
-
2
Tambahkan sisa 120 ml cuka tebu, 60 ml diperas air jeruk kalamansi, 2 sdm dicincang halus jahe segar, 80 g diiris tipis bawang merah, 2 diiris cabai rawit, 60 g dipotong dadu mentimun, 1 sdt garam laut halus, dan 1/2 sdt merica hitam bubuk ke dalam tuna yang sudah ditiriskan.
-
3
Aduk semua bahan secara perlahan hingga tercampur merata.
-
4
Tutup dan dinginkan di dalam lemari es selama 10 hingga 15 menit sebelum disajikan dingin.