คิลาวิน
เนื้อปลาทูน่าสดหมักในน้ำส้มสายชูอ้อยและน้ำมะนาวคั้นรสเปรี้ยวสดชื่น พร้อมสมุนไพรและเครื่องเทศ เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยฟิลิปปินส์รสเปรี้ยวมะนาว กรุบกรอบ และเผ็ดเล็กน้อย
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 450 ก. เนื้อปลาทูน่าครีบเหลืองสด, หั่นเต๋า
- 120 มล. น้ำส้มสายชูอ้อย
- 60 มล. น้ำมะนาวคาลามานซี, คั้น
- 2 ช้อนโต๊ะ ขิงสด, สับละเอียด
- 80 ก. หอมแดง, ซอยบางๆ
- 2 พริกขี้หนูสวน, หั่น
- 60 ก. แตงกวา, หั่นเต๋า
- 1 ช้อนชา เกลือทะเลเนื้อละเอียด
- 1/2 ช้อนชา พริกไทยดำป่น
วิธีทำ
-
1
ล้าง 450 ก. หั่นเต๋า เนื้อปลาทูน่าครีบเหลืองสด ด้วย 120 มล. น้ำส้มสายชูอ้อย ครึ่งหนึ่งในชามแก้ว จากนั้นสะเด็ดน้ำให้แห้งสนิทและทิ้งน้ำส้มสายชูที่ใช้ล้าง
-
2
ใส่ 120 มล. น้ำส้มสายชูอ้อย, 60 มล. คั้น น้ำมะนาวคาลามานซี, 2 ช้อนโต๊ะ สับละเอียด ขิงสด, 80 ก. ซอยบางๆ หอมแดง, 2 หั่น พริกขี้หนูสวน, 60 ก. หั่นเต๋า แตงกวา, 1 ช้อนชา เกลือทะเลเนื้อละเอียด และ 1/2 ช้อนชา พริกไทยดำป่น ลงใน ปลาทูน่า ที่สะเด็ดน้ำแล้ว
-
3
คลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันเบาๆ จนเข้ากันดี
-
4
ปิดฝาและแช่เย็นในตู้เย็นเป็นเวลา 10 ถึง 15 นาที ก่อนเสิร์ฟแบบเย็น