Saus ala Mang Tomas
Saus hati khas Filipina yang manis, gurih, dan asam, dimasak dengan bawang putih, bawang bombay, cuka, dan tepung panir. Ini adalah pendamping klasik untuk lechon, babi panggang, dan hidangan gorengan.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 2 sdm minyak sayur
- 4 siung bawang putih, dicincang
- 1 bawang bombay kuning, dicincang halus
- 240 ml selai hati babi
- 6 sdm tepung panir halus
- 60 ml cuka tebu
- 55 g gula merah cokelat tua
- 475 ml air
- 1/2 sdt lada hitam bubuk
- 1/2 sdt garam
Cara membuat
-
1
Panaskan 2 sdm minyak sayur dalam panci di atas api sedang.
-
2
Masukkan 4 dicincang siung bawang putih dan 1 dicincang halus bawang bombay kuning, lalu tumis selama 3 menit hingga lunak.
-
3
Aduk 240 ml selai hati babi dan masak selama 2 menit hingga tercampur merata.
-
4
Tuangkan 475 ml air, 60 ml cuka tebu, 55 g gula merah cokelat tua, 6 sdm tepung panir halus, 1/2 sdt lada hitam bubuk, dan 1/2 sdt garam.
-
5
Rebus dengan api kecil selama 8 hingga 10 menit sambil terus diaduk hingga saus mengental.