Kongguksu
Sup mie kedelai dingin dengan kuah yang kaya dan lembut serta sayuran segar. Hidangan musim panas Korea yang sangat disukai.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 700 ml susu kedelai tawar
- 155 g edamame beku (atau kedelai matang), dicairkan
- 1 sdm pasta wijen (tahini)
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt cuka beras
- 2 siung bawang putih, dicincang
- 1 sdt gula
- pinch garam
- 475 ml air es (atau air dingin dengan es)
- 110 g mie soba kering atau mie gandum, dimasak dan didinginkan
- 1/2 timun, diiris korek api
- 1/2 tomat, diiris tipis
- 2 sdt biji wijen
- 2 daun bawang, dicincang
Cara membuat
-
1
Blender 700 ml susu kedelai tawar, 155 g dicairkan edamame beku (atau kedelai matang), 1 sdm pasta wijen (tahini), 2 dicincang siung bawang putih, 1 sdm kecap asin, 1 sdt cuka beras, dan 1 sdt gula sampai halus dan lembut.
-
2
Saring campuran melalui saringan kawat halus ke dalam mangkuk besar.
-
3
Aduk pinch garam secukupnya. Dinginkan di kulkas sampai siap disajikan.
-
4
Masak 110 g dimasak dan didinginkan mie soba kering atau mie gandum sesuai petunjuk kemasan, lalu tiriskan dan bilas dengan air dingin. Dinginkan.
-
5
Untuk menyajikan, bagi mie soba kering atau mie gandum yang sudah dimasak ke dalam mangkuk saji.
-
6
Tuang kuah susu kedelai tawar yang sudah didinginkan di atas mie soba kering atau mie gandum.
-
7
Tambahkan 475 ml air es (atau air dingin dengan es) untuk mendapatkan kekentalan yang diinginkan.
-
8
Beri 1/2 diiris korek api timun, 1/2 diiris tipis tomat, dan 2 dicincang daun bawang di atasnya.
-
9
Hiasi dengan 2 sdt biji wijen dan sajikan segera.