Jeungpyeon
Kue beras Korea yang lembut dan berongga, difermentasi dengan anggur beras mentah dan dikukus. Memiliki rasa manis yang lembut, aroma asam yang ringan, dan hiasan buah kurma jujube yang elegan.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 640 g tepung beras giling basah
- 120 ml makgeolli mentah
- 120 ml air hangat
- 6 sdm gula pasir
- 1/2 sdt garam halus
- 4 kurma jujube kering, diiris
- 2 sdm kacang pinus
Cara membuat
-
1
Dalam mangkuk besar, campurkan 6 sdm gula pasir, 1/2 sdt garam halus, 120 ml makgeolli mentah, dan 120 ml air hangat hingga gula larut sepenuhnya.
-
2
Ayak masuk 640 g tepung beras giling basah dan aduk hingga membentuk adonan yang halus tanpa gumpalan.
-
3
Tutup mangkuk dengan rapat menggunakan bungkus plastik dan fermentasikan di tempat yang hangat selama 4 jam hingga gelembung kecil menutupi permukaan.
-
4
Aduk adonan secara perlahan untuk melepaskan gelembung udara yang terperangkap dan bagi ke dalam cetakan silikon mini yang telah diolesi minyak.
-
5
Hiasi bagian atas setiap kue dengan 4 diiris kurma jujube kering dan 2 sdm kacang pinus.
-
6
Kukus di atas air mendidih dengan api besar selama 20 menit, lalu istirahatkan di luar api selama 5 menit sebelum dilepaskan dari cetakan.