Kongguksu
Soupe de nouilles au soja froid avec un bouillon crémeux et riche et des légumes croquants. Un plat d'été coréen bien aimé.
Traduit de l'anglais, avec mesures dans le système métrique. Lire la version originale en anglais
Cuisiner gratuitement dans l'applicationGratuit. Sans téléchargement ni compte. L'écran reste allumé et chaque étape peut lancer son propre minuteur.
Ingrédients
- 700 ml lait de soja non sucré
- 155 g edamame congelé ou de soja cuit, décongelé
- 1 c. à soupe pâte de sésame ou tahini
- 1 c. à soupe sauce soja
- 1 c. à café vinaigre de riz
- 2 gousses d'ail, émincé
- 1 c. à café sucre
- pinch sel
- 475 ml eau glacée ou d'eau froide avec de la glace
- 110 g nouilles soba ou de blé séchées, cuites et refroidies
- 1/2 concombre, coupé en julienne
- 1/2 tomate, tranchée finement
- 2 c. à café graines de sésame
- 2 oignons verts, coupés
Préparation
-
1
Mixer 700 ml lait de soja non sucré, 155 g décongelé edamame congelé ou de soja cuit, 1 c. à soupe pâte de sésame ou tahini, 2 émincé gousses d'ail, 1 c. à soupe sauce soja, 1 c. à café vinaigre de riz et 1 c. à café sucre jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse et crémeuse.
-
2
Filtrer le mélange à l'aide d'un tamis à mailles fines dans un grand bol.
-
3
Incorporer pinch sel selon le goût. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.
-
4
Cuire 110 g cuites et refroidies nouilles soba ou de blé séchées selon les instructions de l'emballage, puis égoutter et rincer à l'eau froide. Refroidir.
-
5
Pour servir, répartir nouilles soba ou de blé séchées cuit dans des bols de service.
-
6
Verser le bouillon de lait de soja non sucré réfrigéré sur nouilles soba ou de blé séchées.
-
7
Ajouter 475 ml eau glacée ou d'eau froide avec de la glace pour obtenir la consistance désirée.
-
8
Garnir de 1/2 coupé en julienne concombre, 1/2 tranchée finement tomate et 2 coupés oignons verts.
-
9
Saupoudrer de 2 c. à café graines de sésame et servir immédiatement.